茶叶香气的类型有哪些？-同城品茶信息网_喝茶品茶论坛_全国同城喝茶品茶

发布时间：2026-01-17

　　凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶，干茶白毫显露，冲泡时，这种茶叶散发出的香气称为毫香，如银针、部分毛尖和毛峰等。

　　鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理者，茶叶散发出类似各种鲜花的香气。按花香的不同又分为清花香和甜花香两种，属清花香的有兰花香、栀子花香、珠兰花香、米兰花香和金银花香等；属甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香等。属花香型的茶有青茶、花茶和部分红茶、绿茶等。

　　凡茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、桂圆香、苹果香等都属此种类型，如闽北青茶、红茶等。

　　鲜叶嫩度为一芽二、三叶，制茶及时正常者。清香是绿茶的典型香。少数闷堆程度较轻，干燥火功不饱满的黄茶，青茶类摇青做青程度偏轻及火工不足的香气，也属此香型。